Un nuevo biosensor detecta la cantidad exacta de vitaminas en frutas y verduras

Tabla de contenido:

Un nuevo biosensor detecta la cantidad exacta de vitaminas en frutas y verduras
Un nuevo biosensor detecta la cantidad exacta de vitaminas en frutas y verduras
Anonim

Gracias a un nuevo biosensor desarrollado por científicos alemanes, belgas y holandeses, ahora es posible detectar la cantidad exacta de vitaminas en frutas y verduras en tiempo real tanto en el campo como en las tiendas por cada consumidor. Dicha información puede ser vital para los agricultores y productores de alimentos, ya que les permite ajustar de inmediato factores como la humedad para mejorar la calidad nutricional de sus cultivos.

Kasper Eersels lidera el proyecto europeo llamado EMR Food Screening que desarrolla el biosensor. Él dice que la herramienta tecnológica fácil de usar debería estar lista para su lanzamiento en aproximadamente dos años.

Evaluación nutricional EMR: el proyecto

El objetivo de Food Screening EMR es fortalecer la competitividad de la industria alimentaria eurorregional apoyando a las pymes locales en su transición de un modelo de negocio tradicional a uno orientado al futuro centrado en la producción local y sostenible de cultivos saludables.

Las universidades de Maastricht, Aquisgrán, Hasselt y Lieja colaborarán con Yookr BV, ZUMOlab GmbH, IMEC, BASF y Brightlands para catalizar el despliegue de prácticas de vanguardia en medición inteligente, tecnología agrícola y la incorporación de requerimientos saludables a la alimentación en el proceso de trabajo de las PyMEs locales de la industria alimentaria.

Evaluación nutricional EMR: el biosensor

Por lo general, si desea saber cuántas vitaminas hay en una verdura o una fruta, se necesitan al menos días para obtener los resultados de esa medición porque va al laboratorio y luego debe devolverse. Y ahora lo medirás con un sensor. En un minuto, el biosensor puede medir con precisión las vitaminas contenidas en frutas y verduras mediante un código de colores. Científicos de la Universidad de Maastricht, socio del proyecto, están desarrollando la parte química o receptora del biosensor. Puede determinar el contenido vitamínico exacto de una pieza de fruta.

Útil también para los usuarios

Además de los fabricantes de alimentos, la tecnología también debería permitir a los consumidores comprender la calidad nutricional exacta de sus alimentos.

“Una de las cosas que quieres saber es exactamente qué y cuántos nutrientes hay en tu comida. Puede que en el supermercado te digan que el producto es saludable, pero ¿realmente es así? Si tiene un sensor que puede medir su contenido de forma rápida y precisa, podrá juzgar por sí mismo cuánta vitamina C, por ejemplo, contiene este producto , dice Bart van Grisven, profesor asociado y director del proyecto de detección de alimentos EMR.

El campus de Brightlands (Greenport Venlo) es un centro especializado en alimentación saludable y el futuro de la alimentación. Ha hecho de esto su máxima prioridad.

“Nos pusimos en contacto con todas estas empresas innovadoras que realmente quieren trabajar activamente para que los consumidores estén más sanos, más informados, pero también para ayudar a descubrir la innovación. Por lo tanto, estamos tratando de que las empresas se unan a nosotros y ayuden al proyecto a cerrar realmente la brecha con la sociedad, en última instancia , agrega el profesor Bart van Grisven.

El valor del proyecto es de 1,9 millones de euros, de los cuales la mitad está financiado por la Política de Cohesión de la Unión Europea.

Recomendado: