Dr. Dmitry Olkin: No hay evidencia científica de que el azúcar provoque cáncer

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Dr. Dmitry Olkin: No hay evidencia científica de que el azúcar provoque cáncer
Dr. Dmitry Olkin: No hay evidencia científica de que el azúcar provoque cáncer
Anonim

En los últimos tiempos, se ha hablado mucho sobre la conexión del consumo de azúcar con la aceleración del desarrollo del cáncer y el crecimiento activo de tumores malignos. La última "noticia asesina" se refiere a un desarrollo de científicos del Instituto Flamenco de Biotecnología. En principio, nadie niega que el azúcar no debe exagerarse, pero a menudo tales declaraciones infunden miedo en las personas, lo que tampoco es deseable. En la edición de hoy de "Doctor" les presentaremos una breve entrevista relacionada con esta investigación, con el Dr. ruso Dmitry Olkin - oncólogo-quimioterapeuta, miembro de la Sociedad Europea de Oncología Médica, la Sociedad Americana de Oncología Clínica y de la Sociedad Europea de Oncología Ginecológica. El Dr. Olkin también señala lo que se conoce en la medicina actual sobre la relación nutrición-cáncer

Dra. Olkin, ¿puede considerarse un mito la afirmación de que el uso de azúcar conduce al desarrollo de cáncer?

- Probablemente la mayor cantidad de mitos en medicina están asociados con enfermedades oncológicas, y la afirmación de que el uso de azúcar conduce al desarrollo de cáncer es uno de estos conceptos erróneos comunes. Por supuesto, no hay humo sin fuego, por lo que este mito no surge de la nada.

Se sabe que las células tumorales en realidad utilizan una gran cantidad de glucosa porque son células que no se diferencian, sino que se dividen muy rápidamente. Es decir, no necesitan tiempo y esfuerzo para convertirlas en células especializadas de determinados tejidos y órganos. Estas células necesitan más energía para dividirse. Y la fuente de energía más ligera y accesible es, por supuesto, la glucosa. ¡Pero! Esto no significa en absoluto que el azúcar que consumimos, al ingresar al cuerpo, inmediatamente y directamente comience a "alimentar" las células tumorales.

¿Estás diciendo que las cosas no son tan simples: comemos azúcar y tenemos riesgo de cáncer?

- Nuestro organismo fue creado por la evolución como un sistema complejo y sostenible, con procesos en muchos niveles. Y, sí, todo lo que sucede en él no es tan simple y lineal como podría pensarse. Cuando comemos algo dulce, inmediatamente entra en acción con un mecanismo bien engrasado: el sistema endocrino. El páncreas está involucrado, el cual secreta la hormona insulina para normalizar los niveles de azúcar en la sangre y absorber la glucosa. Es decir, su nivel en la sangre disminuye, por lo que es una absoluta falacia que el azúcar consumido comience inmediatamente a alimentar las células tumorales, ayudándolas a crecer y multiplicarse. En cuanto a los avances científicos, se demostró que la célula tumoral utiliza más azúcar que la normal. Pero la investigación de ninguna manera confirma que si una persona consume más azúcar en su dieta, necesariamente desarrollará una enfermedad oncológica. Más bien, los amantes de lo dulce sobrecargarán su páncreas, aumentarán de peso y provocarán diabetes. Pero no se ha probado un vínculo entre la cantidad de azúcar ingerida y el desarrollo o crecimiento de un tumor existente. Además, cuando los investigadores observaron a los pacientes con cáncer que renunciaron por completo a los dulces, lamentablemente no encontraron ninguna mejora en estos pacientes.

En resumen, no asustemos a la gente, ¿de acuerdo?

- No es deseable y no hay necesidad de infundir miedo innecesario e injustificado. Pero vuelvo a repetir, el abuso del azúcar no es en modo alguno inofensivo. Si una persona come muchos dulces, carbohidratos de digestión rápida y no hace suficiente movimiento, entonces se altera el equilibrio entre las calorías usadas y las gastadas, como resultado de lo cual aumentan las libras. Puede conducir a la obesidad, y en esta situación ya se ha demostrado fehacientemente que provoca una gran cantidad de trastornos hormonales. Ellos, a su vez, conducen al desarrollo de una serie de tipos de cáncer: de útero, de esófago, de hígado, de estómago.

Dr. Olkin, ¿hay alguna recomendación dietética basada en la ciencia en estos días para la prevención del cáncer, así como para aquellos que ya han sido diagnosticados?

- Una recomendación fundamental se refiere a las pacientes con cáncer de mama. La Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica recomienda que se adhieran a los llamados Dieta mediterránea: mucha fruta, verdura y pescado. La investigación muestra que este tipo de alimentación y la reducción de la cantidad de alimentos ricos en calorías, de carbohidratos de fácil digestión, puede conducir a una disminución en el riesgo de recurrencia del cáncer de mama. Pero por ahora, estos son estudios sobre una selección relativamente pequeña de pacientes, lo que reduce el grado de credibilidad. También hay estudios que demuestran que el uso de tomates, ricos en la sustancia licopeno, ayuda a prevenir el cáncer de próstata.

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