¡Sensacional! Descubrieron una fuente desconocida de vitamina D

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¡Sensacional! Descubrieron una fuente desconocida de vitamina D
¡Sensacional! Descubrieron una fuente desconocida de vitamina D
Anonim

Las vitaminas son sustancias orgánicas de bajo peso molecular requeridas en cantidades mínimas para la actividad normal de la vida de humanos y animales. Una de las vitaminas más importantes es la D. También se la conoce como la "vitamina del sol". La vitamina D es un compuesto liposoluble compuesto por las vitaminas D1, D2 y D3

La deficiencia de vitamina D durante la niñez conduce a la enfermedad raquitismo (distorsión de huesos y extremidades). Existe una hipótesis (aún en investigación) de que la ausencia prolongada de vitamina D en el cuerpo puede provocar cáncer.

La deficiencia de vitamina D también reduce la absorción de calcio y fósforo. Como resultado, la deficiencia prolongada de vitamina D tiene un efecto negativo sobre la mineralización ósea. En bebés y niños, tal deficiencia se manifiesta como raquitismo, una condición caracterizada por deformidades óseas y retraso en el crecimiento. La mineralización ósea insuficiente conduce al ablandamiento. El resultado son deformaciones del cráneo, del tórax, distorsión de los huesos de las extremidades, etc.

Hasta ahora, se creía que la vitamina D3 es producida por la piel bajo la influencia del sol, por lo que las personas obtienen el 90% de la cantidad requerida. El resto se obtiene a través de los alimentos: pescado graso o huevos. La vitamina D2 se encuentra en las setas.

Sin embargo, los científicos alemanes han descubierto una fuente hasta ahora desconocida de vitamina D2: el cacao y los productos derivados del cacao. La mayor cantidad de vitamina se encontraba en la manteca de cacao y el chocolate amargo.

Científicos del Instituto Max Rubner y la Universidad Martin Luther han determinado el contenido de vitamina D2 en productos de cacao con análisis de espectrometría de masas.

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