Ivan Zvezdev: Solo la gente del pueblo come sano

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Ivan Zvezdev: Solo la gente del pueblo come sano
Ivan Zvezdev: Solo la gente del pueblo come sano
Anonim

Ivan Zvezdev nació el 12 de agosto de 1975 en Sofía. Por carácter, se define como una persona independiente. Sus padres son ingenieros de educación. Su infancia transcurre entre lecciones, juegos y bromas. Sin embargo, todo esto termina cuando sigue a su hermana Boryana al circo "Balkansky". El tiempo que pasó en el circo de "Bate Sasho", como se llama Alexander Balkanski, fue para él "cuartel antes del cuartel" debido a la estricta disciplina. Recorrió muchos países con el circo, jugó frente a miles de personas, incluido el difunto Papa Juan Pablo II y la estrella del fútbol Diego Maradona

El virtuoso de la cocina disfruta de su esposa Juliana y de sus tres hijos, el menor de los cuales lleva su nombre.

El famoso mago culinario participa activamente en la iniciativa "Llévame al pueblo", así como en la campaña de prevención de la diabetes de este año.

¿Cómo empezaste a cocinar y por qué se convirtió en una profesión además de un pasatiempo, Ivan?

- Este es el lugar para decir que si no me hubiera convertido en chef, probablemente habría sido músico, aunque mi padre estaba muy interesado en que completara una educación económica. ¿Cómo decidí convertirme en chef? En el circo, estaba en una dieta constante y siempre soñaba con comida deliciosa y bien preparada. En los nuevos tiempos democráticos, el oficio de cocinero se alejaba de la cocina de comedor y ya comenzaba a ser más respetado y digno, como siempre lo había sido en Europa Occidental. "Si me convierto en un buen cocinero, me pagarán bien", me dije.

Trabajé en varios restaurantes y después de un tiempo abrí mi propia charcutería. Nunca me gustó la sopa de callos, pero la gente solía visitar mi lugar y le gustaban los platos. Luego, aunque mi esposa estaba en contra, partimos para Córdoba, Argentina. Empecé a trabajar como chef con bastante éxito. Encontré nuevos amigos, ganaba bien. Los argentinos son gente muy amable que tiene un gran respeto por los europeos. Por eso allí me respetaban mucho y hasta pensé en mi propio restaurante. Mi esposa, sin embargo, no pudo acostumbrarse al país de las pampas y los gauchos. Amo y cuido mucho a mi familia, y por eso regresamos a Bulgaria, donde tuvimos que luchar contra la crisis por nuestro pan. Ahora me las arreglo y no me quejo, hasta nuestros hijos se dedican a cocinar.

Nos mostraste que podemos crear milagros en la cocina sin usar azúcar ni productos ricos en calorías. ¿Te da miedo la diabetes?

- Esta dulce enfermedad se puede controlar con la ayuda de médicos y productos naturales. Es normal preocuparse, pero sabemos cómo podemos aliviar nuestra condición. Conozco muchas personas con diabetes, con hipertensión arterial, con otras enfermedades graves - con una buena alimentación y actividad física mantienen un estilo de vida satisfactorio. Podemos disfrutar de cosas dulces usando edulcorantes alternativos. Dejé de poner azúcar en mi café hace mucho tiempo, uso azúcar de coco.

¿A qué alimentos has renunciado para mejorar tu salud?

- Sin comida: solo reduje la carne a expensas del pescado, preparado de varias formas.

¿Cuál es para ti el superalimento búlgaro?

- Ajo - Cuando me pongo enferma, que también me pasa, hago papilla de ajo, con yogur, pimientos asados y algunas nueces. Con ella elimino los sufrimientos de mi garganta. Se muelen 5 dientes de ajo, 200 g de leche exprimida, se mezclan con 2-3 pimientos asados y se espolvorean con nueces molidas pero previamente tostadas. Para mí es un remedio natural eficaz para el dolor de garganta.

¿Quedan buenos médicos en Bulgaria?

- Por supuesto, fui a renovar mi tarjeta sanitaria y en el policlínico del barrio de Mladost conocí a muchos médicos perfectos, con buena actitud hacia los pacientes, gente que realmente ama su trabajo. Me operaron del apéndice en el "St. Ana". Estaba extremadamente satisfecho e impresionado con el hospital estatal. Pensé que sería un mal ambiente, eso es lo que leí en los medios, pero estoy muy impresionado con las habitaciones acogedoras, los médicos estaban bien vestidos, limpios, ordenados. En varios eventos, entro en contacto con muchos médicos, de diferentes especialidades, los médicos búlgaros son buenos especialistas.

¿Los búlgaros consiguen comer sano?

- Solo la gente del pueblo come sano, de lo contrario no tenemos suficiente dinero para alimentos de calidad. Veo cómo la gente come 2-3 pasteles, una botella de boza, esto es muy dañino. Así destruyen su salud, vivimos en un círculo vicioso y será difícil salir de él. Las personas eligen productos en función de la apariencia y el bajo precio, pero su calidad es muy baja. El pepino torcido es mejor, al igual que la manzana con granos.

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